La passion de Dodin-Bouffant (Mathieu Burniat – Dargaud)

Dans ma jeunesse, je me préci­pi­tais dans les librai­ries BD pour décou­vrir de nouveaux univers plein de bruit et de fureur, de héros sarcas­tiques, de jeunes femmes aux formes affolantes, je rêvais de SF et d’aven­tures étranges, je rigolais sur des bêtises incroyables… Aujourd’­hui, sur le conseil des libraires, je lis une BD sur la cuisine. O tempo­ra O mores, comme disait mon cousin corse.

Mathieu Burniat est belge et rend ici hommage à la gastro­no­mie française de l’époque où la France rayon­nait dans le monde non seule­ment grâce à ses Arts et Lettres mais aussi avec ses soldats, ses femmes légères et sa cuisine.
Libre­ment inspi­ré du roman de Marcel Rouff, La Vie et la Passion de Dodin-Bouffant, gourmet publié en 1924, cet album sur la bouffe que l’on cuisine à un gros avantage à mes yeux sur d’autres sortis il y a peu : il ne célèbre pas des ”stars” contem­po­raines de la cuisine d’aujourd’­hui – qui me donnent vague­ment l’impres­sion d’assis­ter à un repor­tage télé ou un entre­tien Paris Match. Il a en plus la politesse de nous racon­ter une histoire autour de la bouffe et non pas nous expli­quer combien on mange mal et qu’il y a d’autres gens plus riches que nous qui se permettent des restos délicieux. Et tertio – comme disait mon oncle espagnol – il se fout royale­ment de la gueule des végétariens/​écolos. Bienve­nus au pays du foie gras, de la tranche de bœuf saignante et de la poularde en broche. C’est qu’on savait manger à l’époque, un tanti­net trop riche au goût des nutri­tion­nistes modernes à mon avis.

Dodin-Bouffant est un fin gastro­nome, le plus réputé en France, et il a décidé de ne faire profi­ter de sa table que de vrais connais­seurs et amis. Patatras, sa fidèle cuisi­nière Eugénie le quitte pour un monde dit meilleur et le voilà obligé de lui trouver une rempla­çante à la hauteur. Aussi impro­bable que cela puisse paraître, cette nouvelle cuisi­nière, toute en ronde bonhom­mie, se révèle une vraie perle qui retourne aussi bien le cœur que le jardin de Dodin-Bouffant. Et si on la lui volait ?

Le dessin de Burniat est très agréable, en souplesse souriante, et il a un plaisir certain à repré­sen­ter les grosses gens, ce qui va bien avec le thème du livre. Je regrette juste un ”truc” moderne qui est la suppres­sion des yeux pour faire un effet, un tic qui m’a un peu fatigué sur la longueur – on finit par se deman­der ce qu’il arrive aux yeux de ces gens.

Au final, une BD qui rappelle qu’un repas n’est vraiment bon non pas pour la quali­té des ingré­dients qui le composent mais surtout pour l’amour qu’on y a mis et le plaisir qu’on a à le parta­ger avec des gens que l’on aime. Une compo­sante qui semble avoir complè­te­ment échap­pé aux émissions culinaires télé qui font croire que la compé­ti­tion fait de la bonne cuisine.